Warum sind die meisten Mittelmeer-Anrainer so schlank, fit und vital? Das Geheimnis liegt in der Ernährung.

Die Mittelmeer-Diät enthält viel Obst und Gemüse, dass Sie nach Möglichkeit immer frisch einkaufen sollten. Obst und Gemüse liefern wertvolle Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe. Fisch und Meeresfrüchte sind reich an leicht verdaulichem Eiweiß und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Zur Zubereitung der Speisen wird in den Mittelmeerländern hochwertiges Olivenöl verwendet. Ernährungsphysiologisch wertvoll sind auch Oliven, vor allem die nach “griechischer Art” hergestellten schwarzen Oliven. Sie liefern wertvolle Fettsäuren und wirken einem zu hohen Cholesterinspiegel entgegen. Obwohl der Fettverbrauch in den Mittelmeerländern relativ hoch ist, sind dort Herz- und Kreislauferkrankungen viel seltener als bei uns. Noch gesünder ist übrigens Raps-Kernöl, das ein weitaus besseres Fettsäurespektrum aufweist als Olivenöl. Auch Raps-Kernöl lässt sich, obwohl kaltgepresst, sehr gut erhitzen.

Mindestens einmal am Tag sollten Sie zwischendurch einen mediterranen “Anti-Aging-Snack” genießen - 0,2 l Möhren-, Tomaten- oder Gemüsesaft mit 2 EL Artischockensaft verquirlen und pikant abschmecken. Dazu 30 g schwarze Oliven (etwa 7 Stück) essen.

Außerdem sollten Sie während der Diät viel trinken – am besten Matetee sowie viel Mineralwasser. Gut ist auch Brottrunk. Das milchsauer vergorene Enzymgetränk kurbelt den Stoffwechsel an, aktiviert das Immunsystem und fördert die Verdauung. Mit viel Sport und Bewegung unterstützen Sie diese Diät. So können Sie in fünf Tagen bis zu fünf Pfund abnehmen.

Die Mittelmeer-Diät : 11-Diäten 2005 : Wellness-Rezepte : Ratgeber Wellness und Gesundheit