(für 1 Person)

Manager-Snack
2 Scheiben Vollkorn-Toast
25 g Frischkäse
1 Aprikose
1 kleiner Apfel
1 Walnuss
2 Eier
1 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer
1 TL Teutoburger Raps-Kernöl
2 Tassen Kräutertee

1 Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen. Aprikose halbieren, entsteinen und die Frucht in Stücke schneiden. Apfel in Spalten schneiden, das Brot mit den Früchten und einer Walnuss belegen. Die Eier mit Schnittlauch und Mineralwasser verquirlen und pikant würzen. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse zugeben, unter Rühren stocken lassen und auf die zweite Brotscheibe geben. Dazu Kräutertee servieren.

470 kcal (1966 kJ), 21,2 g Eiweiß, 24,9 g Fett, 36,9 g Kohlenhydrate (3,1 BE)

Pfirsichjoghurt mit Pistazien
1 großer Pfirsich
2 EL Weizenkeime
100 g Vollmilch-Joghurt
1 TL Pistazien

Pfirsich halbieren, den Stein entfernen und die Frucht in mundgerechte Spalten schneiden. Joghurt mit Weizenkeimen verrühren, die Pfirsichstücke unterheben und mit Pistazien bestreut servieren.

181 kcal (757 kJ), 6,4 g Eiweiß, 7,0 g Fett, 22,8 g Kohlenhydrate (1,9 BE)