(Für 4 Personen)

Apfel-Möhren-Aufstrich
(auf dem Foto: vorne)

150 g Schmant oder extra Saure Sahne
5 EL Kanne Brottrunk
2 gehäufte EL Enzym-Ferment Getreide
1 Apfel
2 Möhren
Salz
1 EL Schnittlauchröllchen

Den Schmant cremig rühren. Brottrunk und Fermentgetreide zugeben. Den Apfel und die Möhren schälen, reiben und unter die Masse heben. Mit etwas Salz abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Pro Person: 158 kcal (660 kJ), 3.2 g Eiweiß, 10.0 g Fett, 12.8 g Kohlenhydrate (1,1 BE)

Kresse-Meerrettich-Aufstrich
(auf dem Foto: Mitte)

75 g Schmant oder extra Saure Sahne
75 g Frischkäse
0,1 l Brottrunk
1/2 Beet feingeschnittene Kresse
40 g Kanne Enzym-Ferment Getreide
1-2 TL Meerrettich
Salz

Schmant und Frischkäse cremig rühren. Brottrunk nach und nach unterrühren. Den Großteil der feingeschnittenen Kresse und das Fermentgetreide zugeben. Gut verrühren und mit Meerrettich und Salz pikant abschmecken. Mit der restlichen Kresse garnieren.

Pro Person: 137 kcal (575 kJ), 3,0 g Eiweiß, 10.4 g Fett, 7.9 g Kohlenhydrate (0.7 BE)

Apfel-Sellerie-Aufstrich
(auf dem Foto: hinten)

100 g Knollensellerie
1 Apfel
3 EL Brottrunk
50 g Enzym-Ferment Getreide
50 g gehackte Walnüsse
2 halbe Walnüsse zum Garnieren
Salz

Ein Stück Sellerieknolle putzen, schälen und fein reiben. Den Apfel schälen und fein reiben. Brottrunk, Fermentgetreide und die gehackten Walnüssen zugeben und alles gut vermischen. Mit etwas Salz abschmecken und mit den Walnusshälften garnieren.

Pro Person: 158 kcal (660 kJ), 4.1 g Eiweiß, 9.8 g Fett, 13,0 g Kohlenhydrate (1,1 BE)