(Für 1 Person)

1 Scheibe Pumpernickel
1 Brötchen
100 g Magerquark
einige Radieschen
1 El Schnittlauchröllchen
1 TL Enzym-Ferment Getreide
2 EL Original Kanne Brottrunk
2 EL fein gehackte Kräuter
Salz
Pfeffer
0,2 l Brottrunk

Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pumpernickel mit 1/3 des Quarks bestreichen, mit einigen Radieschenscheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Den restlichen Quark mit dem Enzym-Ferment Getreide und 2 EL Brottrunk cremig rühren. Mit den fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brötchen halbieren und die Hälften mit dem vegetarischen Brotaufstrich bestreichen. Dazu ein Glas Brottrunk servieren.

305 kcal (1276 kJ), 24,0 g Eiweiß, 2,0 g Fett, 46,3 g Kohlenhydrate (3,9 BE)