(für 1 Person)

2 Scheiben Vollkornbrot
50 g Sahne Frischkäse mit Kräutern
1 hartgekochtes Ei
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sprossen
2 Tomaten
1/4 Beet Kresse
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0,1 l Tomatensaft
0,1 l Brottrunk
2 Tassen Bad Heilbrunner Matetee Figurfit

Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen. Ei in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Eine Brotscheibe mit Eischeiben, Frühlingszwiebel und Sprossen belegen. Die andere Brotscheibe mit Tomatenscheiben und Kresse belegen und mit Pfeffer bestreuen. Tomatensaft mit Brottrunk mixen. Dazu Matetee servieren.

472 kcal (1978 kJ), 22,2 g Eiweiß, 19,7 g Fett, 50,4 g Kohlenhydrate (4,2 BE)