(Rezepte für 4 Personen)

Unterwegs im Grünen findet man immer wieder ein Plätzchen, wo es sich lohnt, zu rasten und Brotzeit zu machen. Zu einer Brotzeit passen herzhafte Käsebrote, ein pikanter Salat, den man von daheim mit nimmt und frisches Obst.

Pikanter Käsesalat

600 g Räucherkäse am Stück

4 Gewürzgurken

1 rote Paprika

2 rote Zwiebeln

1/2 Kopf  Salat

Schnittlauch

4 EL Essig

6 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)

Pfeffer

Salz

Räucherkäse erst in dicke Scheiben schneiden und dann würfeln. Die Gewürzgurken in Stücke, die geputzte und gewaschene Paprika in Scheiben und die geschälten Zwiebeln in Ringe und die gewaschenen Salatblätter in kleine Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander mischen. Aus  Essig und Raps-Kernöl ein Dressing anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben.

Pro Person:  518 kcal (2168 kJ), 22,9 g Eiweiß, 45,6 g Fett, 4,0 g Kohlenhydrate (0,3 BE)

Herzhaftes Käsebrot

4Scheiben Vollkornbrot

200 g Sahne Schmelzkäse

1 Apfel

einige Walnüsse

Vollkornbrot dick mit Schmelzkäse bestreichen. Den Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Nüsse grob hacken. Das Brot mit den Apfelspalten belegen und mit Nüssen bestreuen.

Pro Person: 315 kcal (1317 kJ), 11,4 g Eiweiß, 17,0 g Fett, 29,8 g Kohlenhydrate (2,5