Lachskotelette mit Kresse-Sauce
(für 4 Personen)

4 Lachskoteletts à 200 g
30 g Butter
150 g Schmant oder Extra Saure Sahne
3 EL Weißwein
1/2 Beet Kresse
200 g Reis mit Wildreis (Müller’s Mühle)
100 g Zuckerschoten

Wildreis nach Packungsaufschrift zubereiten und die Zuckerschoten in etwas Salzwasser garen. Die Lachskoteletts abspülen, trocken tupfen und in heißer Butter von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Den Schmant in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auflösen, Wein und Kresse zugeben, kurz durch-ziehen lassen, eventuell mit etwas Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Lachskoteletts mit Wildreis und Zuckerschoten auf vier Tellern anrichten und mit Kresse-Rahmsauce servieren.

Pro Person: 619 kcal (2590 kJ), 31,7 g Eiweiß, 36,0 g Fett, 40,6 g Kohlenhydra-te (3,4 BE)