(für 4 Personen)

8 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1200 g)
4 Fleischtomate
2 Knoblauchzehe
2 EL Raps-Kernöl
2-3 EL fein gehackter Basilikum
Meersalz
Pfeffer
100 g Alt Mecklenburger Tilsiter

Kartoffeln in der Schale garen, pellen und halbieren. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und würfeln. Knoblauchzehen abziehen und  zerdrücken. Kartoffelhälften mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die entnommene Kartoffelmasse zerdrücken, mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Öl, und Basilikum  mischen, kraftig pfeffern und salzen. Die Masse in die Kartoffelhälften füllen, den Käse in Streifen schneiden, darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C überbacken, bis der Käse zerläuft.

390 kcal (1632 kJ), 13,5 g Eiweiß, 15,0 g Fett, 49,2 g Kohlenhydrate (4,1 BE)