(für 4 Personen)

300 g gemischter Salat (Mini-Romana-Salat, Rauke, Frisee, Salatherzen)
2 Zwiebeln
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 gelbe Paprika
200 g Feta (von Rücker)
250 g Saure Sahne
7 EL Kanne Brottrunk
2 TL Enzym-Ferment Getreide
1/2 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Petersilie
250 g Baguette
1 Flasche Brottrunk

Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten und Gurke in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles miteinander mischen und in eine große Schüssel geben. Feta abtropfen lassen und darüber bröckeln. Aus Saurer Sahne, Brottrunk, Fermentgetreide und Senf eine Sauce anrühren, pikant mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und zu dem Salat reichen. Dazu Baguette reichen und Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) trinken.

Pro Person: 392 kcal (1640 kJ), 18,5 g Eiweiß, 16,2 g Fett, 41,9 g Kohlenhydrate (13,1 BE)