(ergibt 12 Törtchen)

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
125 g Butter
1 gestr. TL Salz
4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung
250 g Schmant oder extra Saure Sahne
250 g Camembert (möglichst gut gereift)
3 EL fein gewiegte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie)
2 Eier
1 gestr. TL Salz
reichlich Pfeffer
Muskat

Für den Belag
einige Pilze
Frühlingszwiebelringe
in Streifen geschnittener Schinken
einige Krabben
Dill
2 EL Teutoburger Raps-Kernöl

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig kneten. Den Teig kurz ruhen lassen, dann etwa 2 mm dünn ausrollen. Mit dem Teig 12 gebutterte Tortelettförmchen auslegen und diese blind vorbacken. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Schmant mit Kräutern, Camembert und Eiern zu einer glatten Masse verarbeiten und kräftig würzen. Die Füllung auf die vorgebackenen Tortelettes verteilen. Die Torteletts je nach Geschmack belegen: Mit Pilzen, Frühlingszwiebelringen und Schinkenstreifen, Krabben und Dill. Mit etwas Raps-Kernöl beträufeln, im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 15-18 Minuten backen und dann sofort servieren.

Pro Törtchen: 305 kcal (1276 kJ), 9,6 g Eiweiß, 22,8 g Fett, 15, 5 g Kohlenhydrate (1,3 BE)

Tipp:
Mitternachtstörtchen können sehr leicht vorbereitet werden. Schieben Sie die Törtchen 15-20 Minuten vor dem Servieren in den vorgeheizten Backofen und überraschen Sie Ihre Gäste gegen Mitternacht mit dieser frischen Leckerei!