(für 4 Personen)

200 g Putenfleisch
3 EL Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten
Salz
Pfeffer
100 g Champignons
1/2 Kopf Bavariasalat
1 Orange
1 Avocado
1-2 EL Zitronensaft
Selleriesalz
1/2 TL Currypulver
Koriander
3 EL Aceto Balsamico
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl
roter Pfeffer

Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in heißem Raps-Kernöl knusprig anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in dem Bratfett andünsten. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, Orange schälen und in Würfel, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Aus Selleriesalz, Pfeffer, Curry, zerstoßenem Koriander, Aceto Balsamico und Raps-Kernöl ein Dressing zubereiten, den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit rotem Pfeffer bestreut servieren.

Pro Person: 332 kcal (1348 kJ), 14,2 g Eiweiß, 26,3 g Fett, 3,9 g Kohlenhydrate (0,3 BE)