Reissalat mit Krabben
(für 4 Personen)

250 g Natur-Reis
150 g Krabben aus der Dose
4 Mandarinen
4 EL Obstessig
4 EL Raps-Kernöl
1 EL Senf
Pfeffer
Salz
Salatblätter
Dill
4 kleine Scheiben Roggenmischbrot

Reis nach Anweisung auf der Packung kochen, evtl. Wasser abgießen und abkühlen lassen. Krabben abtropfen lassen. Mandarinen schälen, filetieren und mit den Krabben zum Reis geben. Aus Essig, Öl und Gewürzen eine  Marinade herstellen, abschmecken und über den Reissalat geben, unterheben und gut durchziehen lassen. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, in 4 Teller legen und den Reissalat darauf verteilen. Mit Dill garnieren. Dazu Roggenbrot servieren.

Pro Person: 421 kcal (1762 kJ), 14,5 g Eiweiß, 50,7 g Fett, 62,4 g Kohlenhydrate (5,2 BE)