(für 4 Personen)

1 Kopf Friséesalat
1/2 Bund Radieschen
1/2 Salatgurke
100 g Champignons
1 rote Paprika
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
60 g Baguette
1 Knoblauchzehe
6 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl
2 EL Essig
Salz
Zucker
Pfeffer

Das Gemüse putzen und waschen. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen, Salatgurke, Champignons und Paprika in Scheiben, die Möhre in feine Stifte, die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwei Tomaten achteln, die anderen in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Salatschüssel anrichten. Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Eine Knoblauchzehe abziehen und auspressen. 2 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und die Baguettestücke  in dem Knoblauchöl knusprig anrösten. Aus dem restlichen Öl, dem Essig, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Den Salat mit den Knoblauchcroûtons anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Pro Person: 221 kcal (925 kJ), 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 15 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

FoodFact

FIT FOR FUN Raps-Kernöl
· optimaler Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
· cholesterinfrei
· Mit OLEO-Q, dem  natürlichen Vitalstoff-Komplex aus Oelsäure, Linolsäure, Vitamin E, natürlichen Oxidationshemmern (Antioxidantien) und Q10 für nachhaltige Reduzierung der zellzerstörenden freien Radikale.
· aus geschälter Rapssaat
· schonend unter zusätzlicher Kühlung aus dem Kern gepresst
· nur aus kontrolliert-zertifiziertem Vertragsanbau