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Gemüsepfanne mit Maultaschen

(für 4 Personen)

 

Gemüsepfanne mit Maultaschen
Fotohinweis: Settele / Wirths
600 g Gemüse der Saison

       (z.B. Erbsen, Möhren, Maiskörner), frisch oder TK

2 EL Brassola Raps-Kernöl

1/4 l Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

12 Gemüse Maultaschen

Salz

Pfeffer

 

Das Gemüse putzen und waschen (oder auftauen). In einem Topf in etwas heißem Raps-Kernöl kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen und garen lassen.. Die Zwiebeln schälen und würfeln, zugeben und andünsten. Die Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht  anbraten. Das gegarte Gemüse abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Maultaschenstreifen nochmals kurz mit

erhitzen.

 

Pro Person: 383 kcal (1602 kJ), 15,8 g Eiweiß, 13,3 g Fett, 49,9 g Kohlenhydrate (4,2 BE)