(für 1 Person)

250 g Kartoffeln
150 g Zucchini
2 große Tomaten
1 TL Brassola Raps-Kernöl
1 Ei
3 EL fettarme Milch
2 Scheiben Alt Mecklenburger Tilsiter (von Rücker)
Meersalz
Pfeffer
Muskat
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser

Kartoffeln schälen, in wenig Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Zucchini der Länge nach in mehrere Scheiben schneiden, die Tomaten achteln. Das Gemüse in einer mit Raps-Kernöl ausgestrichenen, feuerfesten Form schichtweise anordnen. Milch, Salz, Pfeffer und Muskat mit dem Ei verquirlen, über das Gemüse gießen. Mit dem Alt Mecklenburger Tilsiter belegen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 15 Minuten überbacken. Dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) trinken.

538 kcal (2252 kJ), 27,1 g Eiweiß, 26,4 g Fett, 50,6 g Kohlenhydrate (4,2 g BE)