(für 4 Personen)

 

400 g Spaghetti

200 g Feta

100 g schwarze Oliven

2 Knoblauchzehen

4 EL Bio Raps-Kernöl (Teutoburger Öle)

150 g Kräuter-Pesto

 

Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Den Feta würfeln, die Oliven abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen abziehen, grob hacken und in heißem Bio Raps-Kernöl kurz andünsten. Die Spaghetti abtropfen lassen und in dem heißen Knoblauchöl schwenken. Mit Feta, Oliven und Kräuter-Pesto anrichten.

 

Pro Person: 852 kcal (3565 kJ), 25,8 g Eiweiß, 50,2 g Fett, 73,3 g Kohlenhydrate (6,1 BE)

 

 

Kräuter-Pesto kann sehr gut auf Vorrat selbst zubereitet werden:

 

Kräuter-Pesto

150 g Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian)

3 Knoblauchzehen

100 g Walnüsse

0,2 l Bio Raps-Kernöl (aus dem Reformhaus)

Salz

Pfeffer

100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse)

 

Die Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen, mit den Walnüssen im Mixer fein zerkleinern. Bio Raps-Kernöl zugeben, salzen, pfeffern und den geriebenen Pecorino unterheben. In Gläser füllen und mit etwas Bio Raps-Kernöl bedecken.