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Rindfleisch mit Gemüse und Reis

(1 Person)

Rindfleisch mit Gemüse und Reis50 g Naturreis (z. B. Müller's Mühle)
150 g Fenchel mit Grün
1 Möhre
2 kleine Tomaten
5 EL Fleischbrühe (Instant)
Meersalz
Pfeffer
Knoblauchsalz
1 EL Teutoburger Raps-Kernöl
125 g Rinderfilet
0,1 l Möhrensaft
0,1 l Brottrunk

Den Reis nach Packungsanweisung körnig kochen. Den Fenchel, die Möhre und eine Tomate klein schneiden, in der Brühe gar dünsten und mit Pfeffer, Salz und etwas Knoblauchsalz abschmecken. Die zweite Tomate mit heißem Wasser überbrühen, oben einrichten, würzen und für die Garnitur verwenden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, bis es die gewünschte Garstufe hat, mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen, mit dem Reis und dem Gemüse anrichten und mit der Tomate garnieren. Möhrensaft mit Brottrunk mischen und dazu trinken.

534 kcal (2234 kJ), 36,2 g Eiweiß, 19,1 g Fett, 53,1 g Kohlenhydrate (4,4 BE)