(für 4 Personen)

250 g Birkel's No. 1 "Shipli"
100 g TK-Erbsen
2 EL Essig
1/2 EL gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer
4 EL Teutoburger Raps-Kernöl
100 g Möhren
150 g Emmentaler
150 g gekochter Schinken
100 g Champignons aus der Dose

Shipli nach Packungsanweisung garen, abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Erbsen in wenig Salzwasser kurz blanchieren, abgießen und abkühlen lassen. Für die Vinaigrette Essig mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Möhren in kleine Stücke schneiden, Käse und Schinken würfeln, Champignons abtropfen lassen. Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und gut durchziehen lassen.

Pro Person: 544 kcal (2276 kJ), 32,8 g Eiweiß, 24,9 g Fett, 44,6 g Kohlenhydrate (3,7 BE)