(Rezepte für 4 Personen)

 

Warum nicht mal eine Brotzeit im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon? Mit belegten Broten, appetitlichen Happen, einem kräftigen Käsesalat – und viel Zeit zum Genießen?

 

Gefüllte Tomaten

4 Tomaten

1 Schmelzkäse mit Paprika

100 g Magerquark

Pfeffer

Salz

Petersilie

 

Von den Tomaten eine Haube abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das restliche Fruchtfleisch fein würfeln. Schmelzkäse mit dem Magerquark cremig rühren, das gewürfelte Fruchtfleisch der Tomaten unterheben und mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.  Käsemasse in die Tomaten füllen und deren Rand mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.

 

Pro Person: 106 kcal (444 kJ), 7,4 g Eiweiß, 6,7 g Fett, 4,5 g Kohlenhydrate (0,4 BE)

 

Gefüllte Paprika

1 grüne Paprika

1 gelbe Paprika

2 Tomaten

150 g Crème fraîche Paprika

200 g Doppelrahm-Frischkäse

2 Scheiben Toastbrot

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

 

Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln. Toastbrot entrinden, klein schneiden und mit dem Crème fraîche und dem Frischkäse gut vermischen. Paprika- und Tomatenwürfel unterheben und die Käsemasse kräftig mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen, gut durchkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

 

Pro Person: 354 kcal (1481 kJ), 12,1 g Eiweiß, 28,9 g Fett, 11,6 g Kohlenhydrate (1,0 BE)

 

Herzhafter Käsesalat

150 g Räucherkäse Natur

150 g Räucherkäse Schinken

1 Frühlingszwiebel

2 EL Essig

3 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)

Pfeffer

Salz

 

Räucherkäse vom Stück in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Aus Essig und Raps-Kernöl eine Marinade zubereiten, kräftig abschmecken und den Käse darin kurz marinieren. Marinade abgießen, die Käsewürfel mit den Zwiebelringen

bestreuen und in Cocktailgläsern servieren.

 

Pro Person: 227 kcal (950 kJ), 11,0 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 0,3 g Kohlenhydrate

 

Schmelzkäsebaguette

1 kleines Baguette (125 g)

100 g Schmelzkäse Sahne

Radieschenscheiben

1 hartgekochtes Eigelb

 

Baguette halbieren, beide Hälften mit Schmelzkäse bestreichen, mit Radieschenscheiben belegten und mit dem gehackten Eigelb bestreuen.

 

Pro Person: 167 kcal (699 kJ), 6,5 g Eiweiß, 8,6 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate (1,4 BE)

 

Leckere Vollkornbrote

4 Scheiben Vollkornbrot

100 g Schmelzkäse mit Kräutern

1 hartgekochtes Ei

2 Kirschtomaten

 

Vollkornbrot dick mit Schmelzkäse bestreichen. Das Ei in vier Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und das Brot damit belegen.

 

Pro Person: 200 kcal (837 kJ), 8,8 g Eiweiß, 8,7 g Fett, 21,8 g Kohlenhydrate (1,8 BE)

 

Sesambrötchen mit Räucherkäse

2 Sesambrötchen

3 Scheiben Räucherkäse

1 hartgekochtes Ei

 

Sesambrötchen halbieren, mit Schmelzkäse bestreichen. Räucherkäse-Scheiben halbieren, das Ei in Scheiben schneiden und die Brötchen damit belegen, mit Schnittlauch garnieren.

 

Pro Person: 297 kcal (1242 kJ), 14,3 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 14,6 g Kohlenhydrate