(für 4 Personen)

Für die Wraps:

125 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1/4 l Milch
2 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl
2 große Eier
weißer Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl zum Ausbacken

Für die Füllung:
200 g Hühnerfilet
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Stange Lauch
1 Möhre
75 g Zuckerschoten
75 g Sprossenmischung
3 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
Ingwerpulver
Curry
1/2 rote Paprikaschote

Mehl, Backpulver, Milch, FIT FOR FUN Raps-Kernöl und Eier zu einem glat-ten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten quellen las-sen. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und schnetzeln. Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Stücke, Lauch in Ringe, Möhre mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 3 EL Raps-Kernöl erhitzen, das Hühnerfleisch knusprig anbraten, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhre und Zuckerschoten zufügen und alles 5 Minuten dünsten. Die Sprossenmischung, Honig, Zitronensaft und Sojasauce zugeben und das Ganze weitere 5 Minuten dünsten. Inzwischen in einer mittelgroßen Pfanne 4 gleichgroße Pfannkuchen backen. Hühnerfleisch und Gemüse mit Ingwer und Curry kräftig nachwürzen. Aus der Paprikaschote vier Ringe schneiden. Die Pfannkuchen mit den Paprikaringen auf vier Tellern anrichten und mit Gemüse und Hühnerfleisch füllen.

Pro Person: 457 kcal (1912 kJ), 24 g Eiweiß, 25 g Fett, 36 g Kohlenhydrate (3,0 BE)

Tipp: Noch schneller geht es mit fix und fertigem Pfannengemüse.

FoodFact

FIT FOR FUN Raps-Kernöl
· optimaler Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
· cholesterinfrei
· Mit OLEO-Q, dem  natürlichen Vitalstoff-Komplex aus Oelsäure, Linolsäure, Vitamin E, natürlichen Oxidationshemmern (Antioxidantien) und Q10 für nachhaltige Reduzierung der zellzerstörenden freien Radikale.
· aus geschälter Rapssaat
· schonend unter zusätzlicher Kühlung aus dem Kern gepresst
· nur aus kontrolliert-zertifiziertem Vertragsanbau