(für 4 Personen)

1 Packung Rücker Pfannkuchen Fertig-Teig
Pro Pfannkuchen 1 TL Raps-Kernöl
1 Frühlingszwiebel
4 Tomaten
3 Becher Rücker FetaCreme mit Kräutern (à 125 g)

Etwas Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Pfannkuchen Fertig-Teig nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken. Inzwischen die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Tomaten vierteln. Die Pfannkuchen schön gleichmäßig mit FetaCreme bestreichen, einrollen und in Scheiben schneiden. Mit Tomaten und Frühlingszwiebeln anrichten.

Pro Person: 405 kcal (1695 kJ), 19,5 g Eiweiß, 21,9 g Fett, 35,8 g Kohlenhydrate (3,0 BE)