(für 4 Personen)

250 g Posthörnle (3 GLOCKEN)
Meersalz
2 TL Raps-Kernöl
6 Eier
6 EL Wasser
Salz
Pfeffer
20 g Butter
200 g Kirschtomaten
1 Tablett Kresse

Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift mit 2 TL Raps-Kernöl garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln darauf geben, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Tomaten waschen und vierteln, die Kresse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen. Den Nudel-Pfannkuchen vor dem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen.

Pro Person: 425 kcal (1780 kJ), 16,3 g Eiweiß, 18,85 g Fett, 44,6 g Kohlenhyd-rate (3,7 BE)

 
Posthörnle-Pfannkuchen
(für 1 Person)

40 g Posthörnle (3 GLOCKEN)
Meersalz
1 TL Raps-Kernöl
1 Ei
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer
5 g Butter
50 g Kirschtomaten
1/4 Tablett Kresse
1-2 Tassen Matetee FigurFit (Bad Heilbrunner)
Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift mit 1 TL Raps-Kernöl garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Ei mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Pfanne mit Butter ausstreichen, erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln dar-auf geben, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Tomaten waschen und vierteln, die Kresse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen. Den Nudel-Pfannkuchen vor dem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen. Da-zu Matetee trinken.

300 kcal (1255 kJ), 13,1 g Eiweiß, 15,1 g Fett, 27,6 g Kohlenhydrate (2,3 BE)