(für 4 Personen)

2 kleine Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
6 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl
250 g Rundkornreis
1/2 l Gemüsebrühe
1-2 EL Curry
Kreuzkümmel
Koriander
400 g Hühnerbrust
2 Scheiben Ananas

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. 4 EL FIT FOR FUN Raps-Kernöl erhitzen und darin das Gemüse andünsten. 250 g Rundkornreis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Gemüsebrühe angießen und alles einkochen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in 2 EL heißem Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden, kurz mitbraten und mit dem Fleisch unter das Curry-Risotto heben.

Pro Person: 500 kcal (2092 kJ), 31 g Eiweiß, 18 g Fett, 55 g Kohlenhydrate (4,6 BE)

FoodFact

FIT FOR FUN Raps-Kernöl
· optimaler Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
· cholesterinfrei
· Mit OLEO-Q, dem  natürlichen Vitalstoff-Komplex aus Oelsäure, Linolsäure, Vitamin E, natürlichen Oxidationshemmern (Antioxidantien) und Q10 für nachhaltige Reduzierung der zellzerstörenden freien Radikale.
· aus geschälter Rapssaat
· schonend unter zusätzlicher Kühlung aus dem Kern gepresst