(für 4 Personen)

250 g Lachs
250 g festkochendes Fischfilet (wie z. B. Wolfsbarsch, Seehecht oder Seeteufel)
1 rote Paprika
1 kleine Fenchelknolle
1 Zucchini
4 Schalotten
1 Frühlingszwiebel
0,2 l FIT FOR FUN Oliven-Öl zum Marinieren
1/2 Zitrone
Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Kräuter der Provence
800 g Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
6 EL FIT FOR FUN Oliven-Öl zum Braten
Dill zum Garnieren

Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in je 4 größere, mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen, ebenfalls in größere Stücke schneiden. Alles auf 4 große  Spieße stecken. 0,2 l Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Kräutern verrühren und die Spieße darin 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Bratkartoffeln zubereiten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel in 4 EL Olivenöl unter häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten. Die Fischspieße gut abtropfen lassen und in 2 EL Olivenöl braten. Mit etwas Dill garnieren und mit den Bratkartoffeln servieren.

Pro Person: 539 kcal (2255 kcal ), 31 g Eiweiß, 31 g Fett, 35 g Kohlenhydrate (2,9 BE)

FoodFact

FIT FOR FUN Oliven-Öl
· reich an natürlichen Antioxidantien gegen freie Radikale
· cholesterinfrei
· Mit OLEO-Q, dem  natürlichen Vitalstoff-Komplex aus Oelsäure, Linolsäure, Vitamin E, natürlichen Oxidationshemmern (Antioxidantien) und Q10 für nachhaltige Reduzierung der zellzerstörenden freien Radikale
· sortenrein, aus den Früchten des weißblättrigen Olivenbaums (Hojiblanca)
· schonend in erster Pressung gewonnen