(für 4 Personen)

 

250 g Müller’s Mühle Langkorn & Wildreis

250 g Champignons

3 Frühlingszwiebeln

50 g Butter

0,1 l Gemüsebrühe

0,15 l Sahne

125 g Kräuter Crème fraîche

2 TL Zwiebel-Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Kräutersalz

2 EL gehackte Petersilie

4 Schweinemedaillons (à 150 g)

2 EL Brassola Raps-Kernöl

Matetee grün

 

Langkorn & Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons ev. waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden, mit den Champignons in der erhitzten Butter andünsten. Gemüsebrühe, Sahne und Kräuter Crème fraîche dazugeben, mit Zwiebel-Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Petersilie abschmecken und den Reis hinzufügen. Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Zwiebelsalz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten braten und mit dem Pilz-Reis und etwas Petersilie anrichten. Dazu schmeckt grüner Matetee.

 

Pro Person: 764 kcal (3197 kJ), 41,2 g Eiweiß, 43,3 g Fett, 52,3 g Kohlenhydrate (4,4 BE)