(für 4 Personen)

125 g Butter oder Margarine
50 g Fruchtzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Meersalz
1/2 TL Zimt
4 Eier
2 EL Zitronensaft
0,2 l Vollmilch
250 g Weizen-Vollkorn-Mehl
2 gestr. TL Weinstein-Backpulver (1/2 Päckchen)
5 EL Teutoburger Raps-Kernöl (Reformhaus)
200 g Konfitüre

Das Fett, Fruchtzucker, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren, Eier, Zitronensaft und Milch zufügen und gut verquirlen. Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam in die Masse sieben, und den Waffelteig klumpenfrei verrühren. Waffeleisen aufheizen, mit etwas Öl auspinseln, einen kleinen Schöpflöffel Waffelteig zugeben  und diesen knusprig ausbacken. Die Waffeln warm stellen, mit Konfitüre servieren.

Pro Person: 864 kcal (3616 kJ), 16,7 g Eiweiß, 48,0 g Fett, 91,6 g Kohlenhydrate (7,6 BE)