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01-Backen: Sommer-Muffins (ergibt jeweils 24 Muffins)
0,25 l Raps-Kernöl Organic (Teutoburger Ölmühle) 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 5 Eier 1/8 l Milch 1 Prise Salz abgeriebene Orangenschale 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver oder Weinstein 1 TL Zimt 75 g gemahlene Haselnüsse 75 g Schokolade 24 Papierbackförmchen (Æ 55 mm) Raps-Kernöl Organic, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Eier, Milch, Salz und Orangenschale zugeben und die Masse glatt rühren. Mehl mit Backpulver oder Weinstein, Zimt und den gemahlenen Nüsse mischen und an die Masse geben, nochmals gut durchrühren. Die Schokolade grob zerkleinern, unter die Masse heben und diese in die Papierbackförmchen füllen. Bei 180° C ca. 20 Minuten auf Sicht backen. Pro Muffin: 250 kcal (1046 kJ), 3,7 g Eiweiß, 14,9 g Fett, 24,4 g Kohlenhydrate (2,0 BE) Mandel-Orangen-Muffins 0,25 l Raps-Kernöl Organic 150 g Kanne Bio-Zuckerrübensirup 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 6 Eier 1 Prise Salz abgeriebene Zitronenschale 2 TL abgeriebene Orangenschale 2 TL Zimt 150 g gemahlene Mandeln Saft von 2 Orangen 600 g Mehl 1 1/4 Päckchen Backpulver oder Weinstein 24 Papierbackförmchen (Æ 55 mm) Raps-Kernöl Organic, Zuckerrübensirup, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Eier, Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, Orangenschale, Zimt und Mandeln zufügen und die Masse glatt rühren. Den Orangensaft zugeben. Das Mehl mit Backpulver oder Weinstein mischen, an die Masse geben und diese nochmals gut durchrühren. 15 Minuten stehen lassen und dann in die Papierbackförmchen füllen. Bei 180° C ca. 20 Minuten backen. Pro Muffin: 271 kcal (1134 kJ), 4,8 g Eiweiß, 15,6 g Fett, 27,8 g Kohlenhydrate (2,3 BE) Raps-Kernöl – Was ist das eigentlich? Bei der Herstellung von Raps-Kernöl wird das Rapskorn aus kontrolliert zertifiziertem Anbau zuerst von seiner schwarzen Schale getrennt und erst dann einer kontrollierten Kaltpressung unterzogen. Im Gegensatz zur herkömmlichen Rapsöl-Herstellung gelangen dadurch keine unerwünschten Schalenbestandteile in das Öl, sodass keine energie- und lösemittelaufwendige Raffination mehr notwendig ist. Ein weiterer Unterschied zu herkömmlichen Rapsölen ist der außergewöhnlich milde und fein-nussige Geschmack. Aufgrund seiner natürlichen Reinheit schmeckt Raps-Kernöl nicht nur hervorragend, sondern es besticht auch durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Nicht zuletzt aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren eignet es sich damit hervorragend für die cholesterinbewusste Ernährung. Raps-Kernöl besitzt im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich deshalb nicht nur für die Zubereitung kalter Speisen, sondern auch besonders zum schmackhaften Braten und Frittieren. Zu kaufen gibt´s die gesunden Kernöle der Teutoburger Ölmühle in Super- und Verbrauchermärkten, bei Kaufhof, in Naturkost- ,Hof- und Bioläden, Bio-Supermärkten, Reformhäusern oder direkt bei der Teutoburger Ölmühle. Weitere Infos finden Sie im Internet unter |
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