(für 4 Personen)

 

800 g Rotbarsch- oder Goldbarschfilet

3 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)

Meersalz

1 Zitrone

200 g mexikanische Sauce

1 große Avocado

200 g Langkorn & Wildreis

Bad Heilbrunner Guarana Matetee

 

Langkorn & Wildreis nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen das Rotbarsch-Filet im kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In heißem Raps-Kernöl von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten. Avocado halbieren, den Kern entfernen, aus dem Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und diese unter den abgetropften Reis heben. Das Fischfilet aus der Pfanne nehmen, mit mexikanischer Sauce und dem Avocadoreis servieren. Dazu schmeckt Guarana Matetee.

 

Pro Person: 554 kcal (2318 kJ) 41,1 g Eiweiß, 19,4 g Fett, 56,6 g Kohlenhydrate (4,4 BE)