(für 4 Personen)

Fotohinweis: Teutoburger Ölmühle/ Wirths

20 Riesen-Scampi (Gambas)

4 Scampi-Spieße (TK)

Saft von 2 Zitronen

4-6 Knoblauchzehen

1 rote Peperoni

250 ml Brassola Raps-Kernöl

Dill-Zweige

Gambas und Scampi-Spieße unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehen abziehen, Peperoni in kleine Ringe schneiden. Raps-Kernöl zusammen mit Dillzweigen, Zitronensaft, Knoblauchzehen und Peperoni in eine Schale geben und die Scampi darin 2-3 Stunden marinieren. Abtropfen lassen und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten oder grillen.

Raps-Kernöl – Was ist das eigentlich?

Bei der Herstellung von Raps-Kernöl wird das Rapskorn zuerst von seiner schwarzen Schale getrennt und erst dann einer kontrollierten Kaltpressung unterzogen. Im Gegensatz zur herkömmlichen Rapsöl-Herstellung gelangen dadurch keine unerwünschten Schalenbestandteile in das Öl, sodass keine energie- und lösemittelaufwendige Raffination mehr notwendig ist. Ein weiterer Unterschied zu herkömmlichen Rapsölen ist der außergewöhnlich milde und fein-nussige Geschmack. Aufgrund seiner natürlichen Reinheit schmeckt Raps-Kernöl nicht nur hervorragend, sondern es besticht auch durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Nicht zuletzt aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren eignet es sich damit hervorragend für die cholesterinbewusste Ernährung. Raps-Kernöl besitzt im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich deshalb nicht nur für die Zubereitung kalter Speisen, sondern auch hervorragend zum schmackhaften Braten und Frittieren.

Marinierte Scampi

(für 1 Person)

8 Riesen-Scampi (Gambas)

Saft 1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 kleine rote Peperoni

50 ml Brassola Raps-Kernöl

Dill-Zweige

60 g Baguette

Scampi unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehen abziehen, Peperoni in kleine Ringe schneiden. Raps-Kernöl zusammen mit Dillzweigen, Zitronensaft, Knoblauchzehen und Peperoni in eine Schale geben und die Scampi darin 2 Stunden marinieren, dabei einmal wenden. Abtropfen lassen und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten oder grillen.

311 kcal (1301 kJ), 25,4 g Eiweiß, 7,7 g Fett, 40,3 g Kohlenhydrate (3,4 BE)

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