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03 Grillen: Mariniertes Fleisch und Gemüse vom Grill (für 4 Personen)
4 Schweinekoteletts 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml Brassola® Raps-Kernöl fein gehackte Petersilie Rosmarin 2 Kolben Zuckermais 4 Grilltomaten 2 Zucchini Salz Pfeffer Salbeiblätter Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein würfeln. Das Raps-Kernöl zusammen mit den Zwiebelringen, Knoblauch, Petersilie und Rosmarin in eine Schale geben. Das Fleisch salzen, pfeffern und im Öl marinieren. Inzwischen die Maiskolben etwa 10 Minuten – ohne Salz! – vorkochen. Tomaten kreuzweise einritzen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Maiskolben, Tomaten und Zucchinischeiben mit Raps-Kernöl bepinseln und unter mehrmaligem Wenden 8-10 Minuten grillen. Nach dem Grillen pfeffern, salzen und die Tomaten mit Petersilie würzen. Das Fleisch mit je 1-2 Salbeiblättern belegen und etwa 10-15 Minuten grillen. Leckere Grill-Marinaden mit Raps-Kernöl
Scharfe Grillmarinade
6 EL Brassola® Raps-Kernöl 1-2 geriebene Zwiebeln 1 Spritzer Worcestersauce 3 EL Essig 2 TL scharfer Senf 3 EL Tomatenmark Raps-Kernöl mit den geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks. Grillmarinade für Garnelen
Saft einer Zitrone 0,1 l Brassola® Raps-Kernöl 2 fein gehackte Knoblauchzehen 1-2 TL Kräuter der Provence Salz, Pfeffer Die Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Asiatische Grillmarinade
2 EL Honig 2 EL Zitronensaft 4 EL Brassola® Raps-Kernöl 6 EL Sojasauce 1 EL Currypulver 1 TL Ingwerpulver Die Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut Geflügel- und Rindfleisch. Grillmarinade fürs Gemüse
4 EL Brassola® Raps-Kernöl 2 EL Kräuter der Provence Die Kräuter mit dem Öl verrühren und etwas ziehen lassen. Grillmarinade mit Sojasauce
2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 EL Brassola® Raps-Kernöl 125 ml Sojasauce 125 ml Weißwein Chilipulver Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Raps-Kernöl, Sojasauce, Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Chilipulver würzig abschmecken. Etwas durchziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut für Geflügel- und Schweinefleisch. |
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