Vitamine und Mineralstoffe satt, dazu viel Abwechslung und Geschmack. Die in Gemüse- und Obst enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken als Fatbur-ner und bringen den Stoffwechsel so richtig in Schwung. Wenn der kleine Hunger nagt, sind Salate auch ideal für zwischendurch, beispielsweise als Rohkost.

Das beste daran –Salate sind ideal für die schlanke Linie, vorausgesetzt, Sie verwenden das richtige Dressing. Wenn das Dressing besonders leicht sein sollte, nehmen Sie am besten fettarmen Joghurt, Buttermilch oder Kefir oder Saure Sahne. Wenn Sie Essig und Öl für eine Salatsauce verwenden, sollten Sie ein besonders hochwertiges Öl nehmen. Ideal ist Raps-Kernöl, es enthält wichtige essentielle Fettsäuren und viel natürliches Vitamin E (z. B. Brassola oder Raps-Kernöl Organic aus der Teutoburger Ölmühle).

Frühstück
Exotischer Fruchtsalat mit Buttermilchquark

1/2 Papaya
100 g frische Ananas
1 Kiwi
100 g geräucherte Putenbrust
100 g Magerquark
3 EL Buttermilch
2 EL Haferflocken
2 Tassen Bad Heilbrunner Matetee Figurfit

Papaya halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kiwi schälen. Papaya würfeln, Ananasfleisch in Stücke, die Kiwi in Scheiben und die Putenbrust in Streifen schneiden. Alles miteinander mischen. Quark mit Buttermilch und Ha-ferflocken cremig rühren, zu dem Fruchtsalat servieren. Dazu Matetee (versorgt den Körper mit wichtigen Mineralien und dämpft zudem den Hunger) trinken.

298 kcal (1247 kJ), 30,4 g Eiweiß, 4,6 g Fett, 31,3 g Kohlenhydrate (2,6 BE)

Zwischenmahlzeit
Kleiner Tomatensalat

2 Tomaten
30 g Mozzarella
1 TL Olivenöl
1 TL Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer
Basilikum
2 Tassen Bad Hilbrunner Matetee grün

Die Tomaten und die Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten und über die Tomaten träufeln. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu Matetee trinken.

128 kcal (536 kJ), 7,1 g Eiweiß, 9,3 g Fett, 3,9 g Kohlenhydrate (0,3 BE)

Mittagessen
Vitaminteller mit Putenbrust     

125 g Putenbrust
1 TL Brassola Raps-Kernöl
Weißer Pfeffer
Salz
1 kleine Zucchini
2 kleine Tomaten
1/2 gelbe und grüne Paprika
1 Frühlingszwiebel
75 g Saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
2 Tassen Matetee

Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und in der heißen Butter in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten je 3 - 5 Minuten knusprig braten, anschließend salzen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Papri-kaschoten in dünne Spalten schneiden. Saure Sahne cremig rühren, Zitronensaft zugeben und den Dip mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab-schmecken. Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Tomaten, Zucchini und Pap-rika und dem Dip auf einem Teller anrichten. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und darüber streuen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu Mate-tee trinken.

310 kcal (1298 kJ), 34,8 g Eiweiß, 13,4 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

Zwischenmahlzeit
Radieschensalat

1 Bund Radieschen
75 g fettarmer Joghurt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kresse
1 Scheibe Toastbrot
2 Tassen Matetee FigurFit

Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Joghurt mit Zitronen-saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Radieschen heben, mit Kresse bestreuen. Dazu eine Scheibe Toast essen. Dazu Matetee trinken.

126 kcal (527 kJ), 6,6 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 18,9 g Kohlenhydrate (1,6 BE)

Abendessen
Rohkostplatte mit Dip     

1 kleine gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
1 Stück Gurke
1 kleine Zwiebel
2 Möhren
einige Salatblätter
einige Partytomaten
70 g Kidneybohnen
2 EL frische Sprossen
50 g Schmant
1 EL fettarmer Joghurt
1 EL Mixed Pickles
2 Tassen Bad Heilbrunner Lapacho-Tee

Paprika würfeln. Gurke in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren längs vierteln, auf den Salatblättern anrichten. Partytomaten und Kidneybohnen zugeben und mit frischen Sprossenbestreuen. Den Schmant mit Joghurt und den fein gehackten Mixed Pickles verrühren und dazu reichen. Dazu Lapacho-Tee trinken.

299 kcal (1251 kJ), 13,2 g Eiweiß, 13,9 g Fett, 27,7 g Kohlenhydrate (2,3 BE)

Gesamt: 1161 kcal (4858 kJ), 92,1 g Eiweiß, 43,6 g Fett, 91,8 g Kohlenhydrate (7,7 BE)