(für 4 Personen)

Fotohinweis: Wirths

2 Scheiben Toastbrot

2 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)

1-2 Knoblauchzehen

Petersilie

Oregano

Salz

Pfeffer

200 g mexikanische Sauce

Peperoni

Paprika

Salat

Scampi im kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen, fein zerhacken und in einer Pfanne im Raps-Kernöl andünsten. Toastbrot in Würfel schneiden. Je zwei Scampi und Toastbrot-Würfel auf Grillspieße stecken und von beiden Seiten in heißem Knoblauchöl 2-3 Minuten braten. Mit Petersilie und Oregano bestreuen und mit mexikanischer Sauce, Peperoni-Schoten, Paprika und Salat servieren.

Pro Person 165 kcal (689 kJ) 9,2 g Eiweiß, 5,4 g Fett, 19,5 g Kohlenhydrate (1,6 BE)