(Für 4 Personen)

600 g sauer eingelegtes Weißkraut
400 g Lamm
1 l Gemüsebrühe
800 g Pellkartoffeln
1 große Zwiebel
4 EL Raps-Kernöl
Kümmel
Majoran
Petersilie
Salz
Pfeffer
2-3 TL Kanne Enzym-Ferment Getreide
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

Das Lammfleisch im Stück in der Gemüsebrühe in ca. 60 Minuten weich kochen, anschließend in Streifen schneiden. In der Zwischenzeit Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Raps-Kernöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln dazugeben und unter mehrmaligem Wenden rösten. Fleischstreifen dazugeben und kurz mit anbraten. Das ganze Gericht dabei mit den Gewürzen und dem Fermentgetreide kräftig abschmecken. Mit sauer eingelegtes Weißkraut servieren und dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

Pro Person: 473 kcal (1978 kJ), 27,0 g Eiweiß, 24,1 g Fett, 33,6 g Kohlenhydrate (2,8 BE)

Unser Tipp:
Sauer eingelegtes Weißkraut lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Dazu raspelt man das Kraut und füllt es roh in ein verschließbares Gefäß. Anschließend wird dieses mit kochendem Salzwasser (15 g Salz auf einen Liter Wasser) aufgefüllt, um das Kraut mürbe zu machen. Nach dem Abkühlen geben Sie noch 2 EL Original Kanne Brottrunk hinzu und schrauben den Deckel fest zu. Die im Brottrunk enthaltenen Milchsäurebakterien setzen einen Gärprozess in Gang, der nach etwa 3 Wochen abgeschlossen ist. Dann können Sie ihr rustikales Weißkraut aus Eigenproduktion genießen !
Übrigens: Sauer eingelegtes Gemüse ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern unterstützt mit seinen Milchsäurebakterien auch Ihre positive Darmflora. Dadurch schützen Sie sich vor Darmkrankheiten wie z.B. Dickdarmkrebs.