(für 4 Personen)

2 kleine Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
10 EL Rapskern-Bratöl (Teutoburger Ölmühle)
250 g Rundkornreis
1/2 l Gemüsebrühe
1-2 EL Curry
Kreuzkümmel
Koriander
400 g Hühnerbrust
2 Scheiben Ananas
Guarana Matetee

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. Alles in 6 EL Rapskern-Bratöl andünsten. 250 g Rundkornreis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Gemüsebrühe angießen und alles einkochen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in 4 EL Rapskern-Bratöl knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden, kurz mitbraten und mit dem Fleisch unter das Curry-Risotto heben. Dazu schmeckt Guarana Matetee.

Pro Person: 590 kcal (2469 kJ), 30,6 g Eiweiß, 28,0 g Fett, 54,9 g Kohlenhydrate (4,6 BE)

Was ist eigentlich Rapskern-Bratöl?
Das Rapskern-Bratöl aus der Teutoburger Ölmühle ist hitzestabiler als herkömmliche kaltgepresste Rapsöle und damit optimal, wenn's in der Pfanne oder in der Fritteuse heiß hergeht. Der Grund dafür ist eine neu gezüchtete, nicht genmanipulierte Bio-Rapssorte. Diese hat einen besonders hohen Gehalt an Ölsäure (high oleic), die das Kernöl bei hohen Brattemperaturen optimal schützt. Der positive Nebeneffekt: Die Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die unseren Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Das Teutoburger Rapskern-Bratöl wird im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Bratfetten nicht raffiniert und nicht künstlich gehärtet. Denn bei diesen chemischen Prozessen können Trans-Fettsäuren entstehen, die als gesundheitlich höchst bedenklich gelten. Damit ist Rapskern-Bratöl erste Wahl für schmackhaftes und gesundes Braten und Frittieren.

Hersteller: Teutoburger Ölmühle.   Erhältlich im Naturkostgeschäft und Reformhaus.
www.teutoburger-oelmuehle.de