(für 4 Personen)

500 g Birkel Trulli
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
1/2 Aubergine
150 g Champignons
2 Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Raps-Kernöl
50 g Mais (aus der Dose)
1 Glas (= 400 g) Birkel Nudel up Pikante Sauce
Salz
Pfeffer
gemahlener Chili
200 g Feta (z. B. von Rücker)

Trulli nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Champignons evtl. waschen und putzen, Möhren schälen und waschen. Paprika in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine würfeln, Champignons und Möhren in Scheiben schneiden.  Knoblauch und Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Raps-Kernöl andünsten, Gemüse und Mais hinzugeben, etwas Wasser angießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten garen. Birkel Nudel up Pikante Sauce zufügen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Chili pikant würzen. Feta würfeln und zusammen mit den Trulli unterheben.

Pro Person: 777 kcal (3251 kJ), 34,2 g Eiweiß, 27,0 g Fett, 95,2 g Kohlenhydrate (7,9 BE)