(Für 4 Personen)

500 g Pommes frites für den Backofen
8 rund ausgestochene Käsestücke
1 Ei
4 EL Paniermehl
6 EL Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)
4 Tomaten
1 kleiner Salatkopf
1 EL Essig
Salatkräuter
Salz
Pfeffer
Zucker

Pommes frites nach Packungsaufschrift im vorgeheizten Backofen zubereiten. Inzwischen das Ei aufschlagen, auf einen flachen Teller geben und verquirlen. Das Paniermehl ebenfalls auf einen Teller geben. Aus dem Käse acht runde Stücke ausstechen und zuerst in dem Ei, dann im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang wiederholen, die Käsestücke also doppelt panieren. 4 EL Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Käsestücke von jeder Seite gut eine Minute ausbacken. Den Salat und die Tomaten putzen und waschen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, die Tomaten achteln. Aus 2 EL Raps-Kernöl, Essig, Kräutern und Gewürzen ein Dressing zubereiten und über den Salat geben. Die fertigen Käsestücke zusammen mit den Pommes frites und dem Salat servieren.

Pro Person: 603 kcal (2521 kJ), 13,2 g Eiweiß, 35,8 g Fett, 54,0 g Kohlenhydrate (4,5 BE)