(für 4 Personen)

300 g Weizenmehl
3 Eier
175 ml Bier
Salz
Zimt
4 große Äpfel
0,2 l Rapskern-Bratöl (Teutoburger Ölmühle)
Zucker
Zimt

Aus Mehl, Eiern, Bier, Salz und etwas Zimt einen nicht zu dünnen Teig zubereiten. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rapskern-Bratöl in einer hohen Pfanne erhitzen, eine Apfelscheiben in den Bierteig tauchen, etwas abtropfen lassen und in dem heißen Rapskern-Bratöl von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Nach und nach die restlichen Apfelscheiben ausbacken. Die fertigen Apfelküchle zum Entfetten auf Küchenkrepp setzen. Den Zucker mit Zimt mischen, die Apfelküchle auf Tellern anrichten und mit Zimtzucker bestreut servieren.

Pro Person: 668 kcal (2795 kJ), 13,9 g Eiweiß, 31,1 g Fett, 79,3 g Kohlenhydrate (6,6 BE)

Was ist eigentlich Rapskern-Bratöl?
Das Rapskern-Bratöl aus der Teutoburger Ölmühle ist hitzestabiler als herkömmliche kaltgepresste Rapsöle und damit optimal, wenn's in der Pfanne oder in der Fritteuse heiß hergeht. Der Grund dafür ist eine neu gezüchtete, nicht genmanipulierte Bio-Rapssorte. Diese hat einen besonders hohen Gehalt an Ölsäure (high oleic), die das Kernöl bei hohen Brattemperaturen optimal schützt. Der positive Nebeneffekt: Die Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die unseren Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Das Teutoburger Rapskern-Bratöl wird im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Bratfetten nicht raffiniert und nicht künstlich gehärtet. Denn bei diesen chemischen Prozessen können Trans-Fettsäuren entstehen, die als gesundheitlich höchst bedenklich gelten. Damit ist Rapskern-Bratöl erste Wahl für schmackhaftes und gesundes Braten und Frittieren.

Hersteller: Teutoburger Ölmühle.   Erhältlich im Naturkostgeschäft und Reformhaus.
www.teutoburger-oelmuehle.de