(Für 4 Personen)

400 g mageres Lammfleisch
1/2 Flasche Original Kanne Brottrunk
175 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL feingehackte Petersilie
2 EL Kanne Enzym-Ferment Getreide
Rosmarin
250 g Baguette

Das Fleisch kalt abspülen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Brottrunk in eine Schüssel gießen und das gewürfelte Lammfleisch einige Stunden darin marinieren. Anschließend das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Die restliche Butter schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken. Die Lammwürfel in vier Schneckenpfännchen oder auf vier Tellern anrichten und mit etwas Enzym-Ferment Getreide bestreuen. Anschließend die Kräuterbutter und etwas Rosmarin darauf verteilen und bei 200( C im vorgeheizten Ofen kurz überbacken. Mit frischem Baguette servieren.

Pro Person: 637 kcal (2666 kJ), 27.5 g Eiweiß, 40.6 g Fett, 40.2 g Kohlenhydrate
(3.4 BE)

Was ist eigentlich Brottrunk?
Was ist Enzym-Ferment Getreide?
Brottrunk ist ein alkoholfreies Gärgetränk und wird aus kontrolliert biologisch angebautem Getreide durch Fermentierungs- und Backprozesse ohne jegliche chemische Zusätze hergestellt. Brottrunk enthält neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen auch bioaktive Fermente und lebende Brotgetreidesäure-Bakterien. Diese unterstützen die natürliche Darmflora und stärken das Immunsystem von innen.
Enzym-Ferment Getreide wird aus der Gärsubstanz des Brottrunks hergestellt. Diese wird getrocknet und fein gemahlen. Fermentgetreide enthält ähnlich positive Eigenschaften wie Brottrunk. Brottrunk und Enzym-Ferment Getreide gibt es in Bäckereien, Reformhäusern, Drogeriemärkten, Naturkostgeschäften, Bio-Supermärkten und im Lebensmittelhandel.

100 g  Brottrunk enthalten:
6 kcal (25 kJ), 0,2 g Eiweiß, < 0,1 g  Fett, 0,1 Kohlenhydrate (0,01 BE)

100 g  Enzym-Ferment Getreide enthalten:
305 kcal (1294 kJ), 11,9 g Eiweiß, 2,6 g Fett, 55,1 g Kohlenhydrate, davon 0,28 g Zucker