(für 4 Personen)

1000 g frisches Gemüse (Lauch, Erbsen, Möhren, Blumenkohl) oder
750 g TK-Gemüsemischung
1 l Gemüsebrühe
125 g Krabben
3-4 Riesengarnelen (mit Schale)
1/2 Zitrone
20 g Butter
0,2 l Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
frische Kräuter
250 g Mozzarella
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

Das frische Gemüse waschen und putzen, das TK-Gemüse auftauen und beides im Anschluss in der Gemüsebrühe kurz blanchieren. Die Krabben und Riesengarnelen waschen und säuern, die Riesengarnelen halbieren. Eine Auflaufform buttern und mit dem Gemüse und den Meeresfrüchten füllen. Die Kräuter waschen und klein hacken. Die Sahne mit den Eiern, dem Salz und Pfeffer sowie den Kräutern gut vermischen und dann über das Gemüse geben. Den Auflauf etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen (225° C) geben bis die Eier-Sahne-Masse stockt. Inzwischen Mozzarella in Scheiben schneiden und den Gemüseauflauf damit belegen. Nochmals für 4-5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse etwas zerläuft. Zu dem Gemüseauflauf passen Salzkartoffeln oder Butterreis. Dazu Brottrunk (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

Pro Person: 588,5 kcal (2470 kJ), 34,4 g Eiweiß, 36,2 g Fett, 30,7 g Kohlenhydrate (2,56 BE)