(für 4 Personen)

750 g Kartoffeln
4 Tomaten
250 g Zucchini
250 g Mozzarella
etwas Raps-Kernöl zum Ausstreichen der Form
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
Oregano
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten und Zucchini waschen und putzen. Mozzarella in Streifen, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Raps-Kernöl ausstreichen und die Kartoffel-, Zucchini- und Tomatenscheiben in bunter Reihenfolge in die Form einschichten. Das Gratin salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225° C garen. Kurz herausnehmen, mit Mozzarella-Streifen belegen und weitere 3-4 Minuten überbacken, bis der Käse leicht zerläuft. Dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

Pro Person: 318 kcal (1330 kJ), 18.5 g Eiweiß, 12.3 g Fett, 32 g Kohlenhydrate (2.7 BE)