(Für 4 Personen)

600 g Romanesco (geputzt)
1 Tomate
2 TL Teutoburger Raps-Kernöl
0,2 l Milch
150 g Alt Mecklenburger Tilsiter
1 EL ital. Kräutermischung (Thymian, Majoran, Rosmarin, Basilikum)
1 feingehackte Knoblauchzehe
weißer Pfeffer
Muskat
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

Den Romanesco in Röschen teilen und knapp mit Salzwasser bedeckt garen, anschließend abtropfen lassen und in eine mit Raps-Kernöl ausgestrichene, feuerfeste Form geben. Die Tomate waschen, in dünne Spalten schneiden und den Romanesco damit belegen. Die Milch erhitzen und den Käse darin vorsichtig auflösen, aber nicht zum Kochen bringen. Kräuter und Knoblauch zugeben und etwas ziehen lassen. Die Käsesauce mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und über den Romanesco gießen. Im vorgeheizten Backofen einige Minuten überbacken. Als Beilage passen gebratene oder gebackene Kartoffeln. Dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

Pro Person: 270 kcal, 1130 kJ, 18,3 g Eiweiß, 16,4 g Fett, 11 g Kohlenhydrate (0,9 BE)

Was ist Brottrunk?
Brottrunk ist ein alkoholfreies Gärgetränk und wird aus kontrolliert biologisch angebautem Getreide durch Fermentierungs- und Backprozesse ohne jegliche chemische Zusätze hergestellt. Brottrunk enthält neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen auch bioaktive Fermente und lebende Brotgetreidesäure-Bakterien und ist gut für die Darmflora und das Immunsystem. Brottrunk kann man pur trinken, er lässt sich aber auch gut mit Frucht- und Gemüsesäften mischen. Mit Mineralwasser gemischt ist er ein perfekter Durstlöscher. Brottrunk gibt es in Bäckereien, Bioläden, Reformhäusern, Drogerien und im Lebensmittelhandel.

100 ml Brottrunk enthalten:
6 kcal (25 kJ), 0,2 g Eiweiß, < 0,1 g  Fett, 0,1 g  Kohlenhydrate (0,01 BE)