(für 4 Personen)

800 g Kartoffeln
250 g Lauch
250 g Zucchini
3 EL Teutoburger Raps-Kernöl
Kräuter der Provençe
Pfeffer
Salz
125 g fettreduzierte Salami
1/2 Dose Mais
40 g Emmentaler (45% F. i. Tr.)
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

Kartoffeln waschen und garen. Dann abschrecken, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Das Gemüse zur Hälfte in feine Streifen schneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gemüsestreifen darin andünsten und mit den Kräutern und Gewürzen mischen. In eine flache, hitzefeste Form abwechselnd Kartoffel- und Gemüsescheiben schuppenartig einschichten, dazwischen die Salamischeiben verteilen. Die gedünsteten Gemüsestreifen und die Maiskörner darüber verteilen, das Ganze mit Pfeffer und Salz leicht würzen. Den Käse reiben und das Gratin damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C goldgelb gratinieren. Dazu Brottrunk (gut fürs Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

Pro Person: ), 373 kcal (1561 kJ),16,5 g Eiweiß, 14,8 g Fett, 43,1 g Kohlenhydrate (3,6 BE)

Würziger Kartoffelgratin
(für 1 Person)

200 g Kartoffeln
100 g Lauch
100 g Zucchini
Kräuter der Provençe
Pfeffer
Salz
1 EL Teutoburger Raps-Kernöl
30 g fettreduzierte Salami
1 EL Maiskörner aus der Dose
10 g Reibekäse
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser

Die Kartoffeln waschen und garen. Dann abschrecken, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Das Gemüse zur Hälfte in feine Streifen schneiden, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gemüsestreifen darin andünsten und mit den Kräutern und Gewürzen mischen. In eine flache, hitzefeste Form abwechselnd Kartoffel- und Gemüsescheiben schuppenartig einschichten, dazwischen die Salamischeiben verteilen. Die gedünsteten Gemüsestreifen und die Maiskörner darüber verteilen, mit Pfeffer und Salz leicht würzen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C goldgelb gratinieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.

373 kcal (1561 kJ), 16,5 g Eiweiß, 14,8 g Fett, 43,1 g Kohlenhydrate (3,6 BE)