(für 4 Personen)

200 g Kartoffeln
100 g Knollensellerie
4 EL Teutoburger Raps-Kernöl
0,75 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Majoran
2 Knoblauchzehen
8 Riesengarnelen
75 g Crème fraîche (30 % Fett)

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen, würfeln und in 2 EL Raps-Kernöl kräftig anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 20 Minuten weich kochen, anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Knoblauchzehen abziehen, grob hacken und in 2 EL Raps-Kernöl kurz andünsten. Die Riesenscampi zugeben und ganz kurz von beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern. Die Suppe in Suppentassen füllen, etwas Crème fraîche zugeben und mit den Garnelen servieren.

Pro Person: 209 kcal (875 kJ), 7,4 g Eiweiß, 16,3 g Fett, 8,9 g Kohlenhydrate (0,7 BE)