(für 4 Personen)

Für den Pizzateig:

300 g Weizenmehl
20 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
1 EL Raps-Kernöl

Für den Belag:
2 Päckchen Frutti di mare (Tiefkühlkost à 250 g Abtropfgewicht)
10 Riesengarnelen
1 Zitrone
250 g fertige Pizzasauce (bereits gewürzt)       
frisches Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
250 g Mozzarella
1 EL Teutoburger Raps-Kernöl

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung anbringen. Die Hefe hinein bröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10-15 Minuten gehen lassen. Salz und Raps-Kernöl zugeben und einen glatten, aber nicht zu festen Hefeteig schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig zwei Kugeln formen und zwei runden Pizzaböden ausrollen. Den Rand der Böden etwas andrücken und auf das leicht gefettete Backblech legen. Den Backofen auf 230° C vorheizen. Die tiefgefrorenen Meeresfrüchte auftauen, waschen und mit Zitronensaft säuern. Die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Das Basilikum waschen, trockenen und fein hacken. Den Knoblauch und 3/4 des Basilikums unter die Pizzasauce rühren. Den Hefeteig damit bestreichen und die Meeresfrüchte darauf geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und damit die Pizza belegen. Das Raps-Kernöl darüber träufeln und in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizza auf der mittleren Einschubleiste in etwa 15-20 Minuten schön braun backen und vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Pro Person: 611 kcal (2560 kJ), 47,2 g Eiweiß, 78,6 g Fett, 59,4 g Kohlenhydrate (5,0 BE)