Mit einer Brotdiät fällt das Fasten leicht. Wir sprechen nicht von „trockenem Brot mit Wasser“, sondern von der genussvollen Seite des Abnehmens. Brot und Brötchen lassen sich vielseitig und lecker belegen und sind für Berufstätige die beste Wahl.
Achten Sie bei der Diät ganz besonders auf den Belag – hier verstecken sich die meisten Kalorien. Verwenden Sie fettreduzierte oder magere Wurst und Käse. Steigen Sie anstelle von Butter oder Margarine auf Halbfettprodukte um. Auf diese Weise sparen Sie etliche Kalorien ein.
Brot als wichtiger Nährstofflieferant
Ernährungsphysiologisch betrachtet hat Brot eine ganze Reihe wichtiger Vorteile. Es enthält wertvolle Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe und ist reich an Ballaststoffen. Brot versorgt uns mit wertvollem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Sie liefern über einen langen Zeitraum Energie und beugen dem Hungergefühl vor.
Weißbrot, Baguette, Mischbrot und Brötchen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und verdauungsfördernde Ballaststoffe. Das gilt vor allem für Vollkornbrot. Bevorzugen Sie Vollkornbrot, das mit Natursauer gebacken wird. Die Säuerung schließt die wertvollen Nährstoffe des Brotes richtig auf. Gleichzeitig baut sie das in den Randschichten des Getreides enthaltene Phytin ab.
Bekömmliches Vollkornbrot mit Natursauer
Phytin ist ein natürlicher Pflanzenschutzstoff, der das Verfaulen und Verschimmeln des Korns auf dem Feld verhindert. Phytin blockiert die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe. Der Mensch verträgt mit Natursauer gebackenes Vollkornbrot besser und es hält sich länger. Fragen Sie Ihren Bäcker danach.
Trinken Sie während der Diät viel: Am besten ein Glas Brottrunk vor jeder Mahlzeit. Dabei handelt es sich um ein fermentiertes Getränk, das die Verdauung anregt und das Immunsystem stärkt. Brottrunk gibt es in Bäckereien, Drogeriemärkten, Naturkostgeschäften und im Lebensmittelhandel. Nehmen Sie es verdünnt mit Wasser, Mineralwasser, Obst oder Gemüsesäften zu sich. Ideal sind auch kalorienfreie Getränke wie Mineralwasser, Früchte- und Matetee.
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