Allgemein

Die Gartenpetersilie, ein Doldengewächs, ist eine zweijährige, fiederschnittige, oft krause, mit würzigem Duft versehene Pflanze. Sie blüht erst im zweiten Jahr in der Zeit von Juni- Juli. Ihre Heimat ist Südeuropa. Als Gewürzpflanze ist sie sehr verbreitet. Schon zu Zeiten von Karl dem Großen (768 bis 814) wurde sie in Europa eingeführt und als Gewürz- und Arzneipflanze in den Klostergärten angepflanzt. Heute werden vor allem die verschiedenen Formen der Blattpetersilie kultiviert. Wenig bekannt ist die Wurzelpetersilie mit weichen, bis 20 cm langen und 4-5 cm dicken Wurzeln. Am besten gedeiht diese Planze auf tiefgründigen, nährstoffreichen Böden in feuchter, halbschattiger Lage.