Allgemein

Der Spargel gehört zur Gruppe der Liliengewächse. Er entwickelt nur kleine Schuppenblätter. Die Blätter werden ersetzt duch dünne Nadeln, die in den Achseln der Schuppenblätter sitzten. Dies sind umgewandelte Zweige, keine echten Blätter. Die eßbare Spargelsprosse galt schon bei den Römern als Delikatesse. Sie sind bleich, manchmal ein wenig violett überlaufen, da sie unter der Erde wachsen.
Blütezeit: Mai bis Juli.