Die Gemüsediät

Gemüse enthält reichlich Vitamine, Mineralstoffe und die für die Verdauung so wichtigen Ballaststoffe. Gemüse enthält gleichzeitig wenig Kalorien und ist daher ideal für die Figur. Gemüse hilft auch, den Körper wirkungsvoll zu entschlacken. Außerdem können Sie sich mit Gemüse ohne Angst um die Figur satt essen.

Pro Tag gibt es bei unserer Gemüsediät etwa 1.200 kcal (5.023 kJ), verteilt auf täglich 5 Mahlzeiten. Frühstück und Zwischenmahlzeiten stellen Sie selbst aus unseren Vorschlägen zusammen. Dafür gibt es verschiedene Frühstücksideen von süß über pikant bis zu Müslis sowie kleine  Zwischenmahlzeiten zum Aussuchen.

Während der Diät sollten Sie viel trinken: Früchte- und Kräutertee, Mineralwasser oder Dinkula. Das milchsauer vergorene Getränk aus Demeter-Brot schmeckt sehr gut mit Gemüsesäften und Mineralwasser. Die darin enthaltene Milchsäure wirkt sich positiv auf unsere Darmflora aus. Die in Dinkula enthaltenen Enzyme bringen den Stoffwechsel auf Trab, 15 Minuten vor dem Frühstück trinken Sie einen Entschlackungsdrink aus 0,1 l Dinkula und 0,1 l Gemüsesaft.

Frühstücksideen

1) Beeren-Müsli

• 30 g Vollkorn-Müsli
• 20 g Weizenkeime
• 200 g Beerenfrüchte
• 150 g fettarmer Joghurt
• Süßstoff

Vollkorn-Müsli mit Weizenkeimen mischen. Den Joghurt cremig rühren, mit Süßstoff abschmecken und über das Müsli geben. Einen Teil der Früchte unterheben. Die restlichen Früchte über das Müsli streuen.

302 kcal (1264 kJ), 12,9 g Eiweiß, 4,8 g Fett, 48,6 g Kohlenhydrate (4,1 BE)

2) Sanddorn-Pflaumen-Müsli

• 40 g Vollkorn-Haferflocken
• 1 gestr. EL Zucker
• 100 g Pflaumen
• 1/2 Birne
• 100 g fettarmer Joghurt
• 3 EL Sanddorn-Orangen-Nektar
• 2 Tassen Tee

Haferflocken mit Zucker in einer Pfanne anrösten bis der Zucker karamellisiert. Pflaumen entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden, Birne halbieren und in Fächer schneiden. Joghurt mit Sanddorn-Orangen-Nektar verrühren. Obst, Müsli und Joghurt in einem tiefen Teller anrichten. Mit dem Tee servieren.

316 kcal (1322 kJ), 9,2 g Eiweiß, 5,2 g Fett, 56,7 g Kohlenhydrate (4,7 BE)

3) Powerfrühstück

• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 25 g Sahne Frischkäse
• 1 hartgekochtes Ei
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/4 Beet Kresse
• 0,15 l Tomatensaft
• 0,1 l Dinkula (Reformhaus oder Bioladen)

Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen. Ei in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Brot mit Eischeiben, Frühlingszwiebel und Kresse belegen. Tomatensaft mit Dinkula mischen und dazu trinken.

290 kcal (1213 kJ), 14,9 g Eiweiß, 14,5 g Fett, 24,8 g Kohlenhydrate (2,1 BE)

4) Vitamin-Snack

• 1 Baguettebrötchen
• 10 g Halbfettbutter
• 1 Tomate
• 1 kleines Stück Salatgurke
• einige Radieschen
• 1 hartgekochtes Ei
• Kresse
• 0,2 l Tomatensaft
• 0,1 l Dinkula

Brötchen halbieren, mit Halbfettbutter bestreichen,. Tomaten, Gurke, Radieschen und das Ei in Scheiben schneiden und das Brötchen damit belegen. Mit Kresse bestreuen. Dazu Tomatensaft mit Dinkula verquirlt trinken.

323 kcal (1351 kJ), 14,6 g Eiweiß, 11,6 g Fett, 38,1 g Kohlenhydrate (3,2 BE)

5) Quarkbrot mit Joghurtdrink

• 1 Scheibe Pumpernickel
• 50 g Magerquark
• 2 EL Buttermilch
• 20 g Diät-Konfitüre
• 1 Becher fettarmer Joghurt
• 1 EL Kleie
• 100 g Beerenfrüchte (TK)

Quark mit Buttermilch cremig rühren. Auf das Pumpernickel geben und mit Konfitüre bestreichen. Joghurt mit Kleie und Beerenfrüchten verquirlen, dazu servieren.

282 kcal (1180 kJ), 18,0 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 41,8 g Kohlenhydrate (3,5 BE)

6) Fitmacher-Frühstück

• 2 Scheiben Knäckebrot
• 50 g körniger Frischkäse
• 20 g Honig
• 0,2 l fettarme Milch
• 5 EL Sanddorn-Orangen-Nektar

Frischkäse auf das Knäckebrot geben und den Honig darüber verteilen. Sanddorn-Orangen-Nektar mit der Milch gut verquirlen und gut gekühlt servieren.

318 kcal (1.331 kJ), 13,3 g Eiweiß, 4,5 g Fett, 55,7 g Kohlenhydrate (4,6 BE)

Zwischenmahlzeiten

1) Grapefruit-Drink „Dinkula“

• 1 große Grapefruit
• 100 ml Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
• Mineralwasser
• 1 Schnitz Grapefruit

Die Grapefruit halbieren und entsaften. Den Saft mit gut gekühltem Dinkula (gut für Verdauung und Immunsystem) mixen und in ein Longdrink-Glas füllen. Mit Mineralwasser auffüllen.

47 kcal (197 kJ), 1,2 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 9,2 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

2) Red Rover

• 0,1 l Tomatensaft
• 0,15 l Dinkula
• Zitronensaft
• weißer Pfeffer
• Selleriesalz

Tomatensaft mit Dinkula mixen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Selleriesalz pikant abschmecken. Gut gekühlt servieren.

56 kcal (234 kJ), 2,0 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 9,0 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

3) Gemüse-Buttermilch

• 0,1 l Buttermilch
• 0,1 l Gemüsesaft
• 2 EL Weizenkleie
• Pfeffer
• Salz
• Knoblauch

Buttermilch mit Gemüsesaft und Kleie gut verquirlen. Mit Pfeffer, Salz und Knoblauch pikant abschmecken.

64 kcal (268 kJ), 5,0 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 7,9 g Kohlenhydrate (0,7 BE)

4) Fitness-Snack

• 1 Scheibe Knäckebrot
• 25 g Magerquark
• Kresse
• 0,1 l Gemüsesaft
• 0,1 l Dinkula

Knäcke mit Quark bestreichen und mit fein gehackter Kresse bestreuen. Dazu  Gemüsesaft mit Dinkula verquirlt trinken.

70 kcal (293 kJ), 5,3 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 10,7 g Kohlenhydrate (0,9 BE)

5) Ballaststoff-Drink

• 0,15 l Möhren-Saft
• 0,1 l Dinkula
• 1 Reisscheibe
• 25 g Magerquark
• 1 EL Schnittlauchröllchen

Möhrensaft und Dinkula mixen, mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. kurz durchziehen lassen. Reisscheibe mit Magerquark bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen.

84 kcal (351 kJ), 5,2 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 14,7 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

6) Knäckebrot mit Kräuterquark

• 2 dünne Scheiben Knäckebrot
• 2 Salatblätter
• 2 EL Crème-Quark (0.2% Fett)
• Radieschen und Kräuter zum Garnieren
• 0,2 l Dinkula

Die Knäckebrote mit Salatblättern belegen, den Quark darauf geben und mit Radieschenscheiben und Kräutern garnieren. Dazu Dinkula trinken.

91 kcal (381 kJ), 6.8 g Eiweiß, 0.4 g Fett, 15.0 g Kohlenhydrate (1,3 BE)

7) Tomatenschnitte

2 Scheiben Knäckebrot
10 g Landrahm
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Tomate
0,2 l Dinkula

Knäckebrot mit Landrahm bestreichen und mit Tomatenscheiben und Schnittlauchröllchen belegen. Dazu Dinkula trinken.

99 kcal (414 kJ), 3,4 g Eiweiß, 3,2 g Fett, 14,2 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

8) Kräuter-Kefir

• 0,2 l fettarmer Kefir
• 2-3 EL feingehackte Kräuter
• 1 EL Zitronensaft

Kräuter mit dem Kefir gut verquirlen, mit Zitronensaft abschmecken und kühl servieren.

104 kcal (435 kJ), 7,8 g Eiweiß, 3,1 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

9) Pikante Radieschenbrote

• 2 Scheiben Roggen-Vollkorn-Knäcke
• 50 g Magerquark
• 2 kleine Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 2 Tassen Tee

Radieschen putzen und waschen. Einen Teil davon in Scheiben schneiden. Knäckebrot mit Quark bestreichen, mit Frühlingszwiebeln und Radieschenscheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Die restlichen Radieschen dazu essen. Dazu Tee trinken.

126 kcal (527 kJ), 11,5 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 18,0 g Kohlenhydrate (1,5 BE)

Hauptmahlzeiten

1. Tag

Mittagessen

Überbackene Käse-Kartoffel

• 2 große Kartoffeln
• 1 kleine Tomate
• 1 Stück gelbe Paprika
• 1 Stück rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 50 g Gouda
• Kräuter der Provence
• Pfeffer
• Muskat
• 0,2 l Dinkula (Reformhaus oder Bioladen)

Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, in kochendem Wasser weich garen. Inzwischen das Gemüse putzen, mit dem Käse fein würfeln. Die Kartoffeln längs halbieren, mit einem Löffel leicht aushöhlen. Die entnommene Kartoffelmasse zerdrücken, mit Gemüse, Käse und Gewürzen pikant abschmecken und in die Kartoffelhälften füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 10 Minuten überbacken. Dazu Dinkula trinken.

356 kcal (1490kJ), 20,4 g Eiweiß, 11,6 g Fett, 41,0 g Kohlenhydrate (3,4 BE)

Abendessen

Tomaten-Kartoffel-Minestrone

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stengel Bleichsellerie
• 1 EL Distelöl
• 2 TL Oregano
• 0,1 l Instant-Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 100 g)
• 300 g Tomaten
• Tabasco
• Pfeffer
• Meersalz
• Basilikum, Petersilie
• 1 EL Leinsamen

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen, Sellerie in Stücke schneiden und mit dem Oregano in öl 5 Minuten dünsten. Mit Brühe aufgiessen. Kartoffel schälen und würfeln, Tomaten mit dem Rührstab passieren, zugeben und 30 Minuten garen. Mit den übrigen Zutaten pikant abschmecken und mit Leinsamen bestreut servieren.

302 kcal (1274 kJ), 9 g Eiweiß, 16 g Fett, 34 g Kohlenhydrate (2,8 BE)

2. Tag – Mittagessen

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Steinpilzsauce

• 100 g Kartoffeln
• 1 Stück Knollensellerie
• 150 g Blumenkohl
• 1 junge Möhre
• 1 Stück Lauch
• 1 kleiner Zucchini
• 1 TL Öl
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 1 Tomate
• Jodsalz, Pfeffer
• 2 TL Öl
• 30 g Steinpilze
• 50 g Schmelzkäse
• 5 El Sahne
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Kartoffel und Sellerie schälen. Die Kartoffel in Scheiben, die Sellerie in Stifte  schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Das Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen zerlegen, Möhre und Zucchini in Scheiben, den Lauch in Streifen schneiden. Möhren und Lauch in etwas heissem öl andünsten. Anschließend bis auf die Tomate mit dem anderen Gemüse einige Minuten in heißer Gemüsebrühe blanchieren, abgießen und die Hälfte des Gemüses mit den Kartoffelscheiben gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.

Die Tomaten achtel und zugeben. Pfeffern und leicht salzen. Die Steinpilze in öl andünsten und mit Pfeffer würzen. Schmelzkäse mit der Sahne unter ständigem Rühren erwärmen und schmelzen lassen. Anschließend die Steinpilze einrühren. Die Hälfte der Käse-Sauce auf dem Gemüse verteilen, den Rest des Gemüses darauf schichten und die zweite Hälfte der Käse-Sauce darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten überbacken. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

428 kcal (1791 kJ), 15,5 g Eiweiß, 22,0 g Fett, 42,1 g Kohlenhydrate (3,5 BE)

Abendessen

Rohkostteller Leichte Linie

• 1 Paprikaschote
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 100 g fettarmer Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• Tabasco
• 1 EL feingehackte Kräuter
• 1 Stück Baguette
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Das Gemüse waschen, putzen und in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Joghurt cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Das Rohkostgemüse mit dem Dip essen, dazu Baguette essen und Dinkula mit Mineralwasser trinken.

212 kcal (887 kJ) 10,8 g Eiweiß, 2,7 g Fett, 38,4 g Kohlenhydrate (3,2 BE)

3. Tag

Mittagessen

Vitaminteller mit Putenbrust

• 125 g Putenbrust
• 1 TL Butter
• Weißer Pfeffer
• Salz
• 1 kleine Zucchini
• 2 kleine Tomaten
• 1/2 gelbe und grüne Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 75 g Saure Sahne
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühl
• Basilikum
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und in der heißen Butter in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten je 3 – 5 Minuten knusprig braten, anschließend salzen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in dünne Spalten schneiden. Saure Sahne cremig rühren, Zitronensaft zugeben und den Dip mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Tomaten, Zucchini und Paprika und dem Dip auf einem Teller anrichten. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und darüber streuen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

310 kcal (1298 kJ), 34,8 g Eiweiß, 13,4 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate (0,8 BE)

Abendessen

Pilz-Risotto mit Artischocken

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Champignons
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 50 g Müller’s Mühle Naturreis
• 1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
• 2 Artischockenherzen
• Pfeffer, Basilikum, Petersilie
• Meersalz
• 10 g Schafskäse
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Kräutern der Provence und dem Sonnenblumenöl in einem Topf dünsten. Naturreis und Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten garen. Zwischendurch umrühren. Gegen Ende der Garzeit die Artischocken achteln und zu dem Risotto geben. Mit den Kräutern und etwas Salz abschmecken und mit 10 g gehacktem Schafskäse bestreuen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

335 kcal (1405 kJ), 13 g Eiweiß, 13 g Fett, 41 g Kohlenhydrate (3,4 BE)

4. Tag – Mittagessen

Gemüsesuppe mit Rindfleisch

• 200 g Gemüse der Saison (grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli)
• 1 Kartoffel
• 1/2 Zwiebel
• 100 g mageres Rindfleisch
• 2 TL Butter
• 2 EL Hafer
• 1/4 l Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
• Pfeffer
• Salz
• Petersilie

Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitdünsten.

Mit Wasser auffüllen, Hafer und Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelstücke und die Rindfleischstücke hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein wiegen und zur Suppe geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

389 kcal (1629 kJ), 29,9 g Eiweiß, 11,8 g Fett, 36,2 g Kohlenhydrate (3,0 BE)

Abendessen

Gefüllte Paprika

• 1 große rote Paprika
• 1 Tomate
• 2 Scheiben Toastbrot
• 100 g Magerquark
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Petersilie
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Von der Paprikaschote einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schote entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomate würfeln. 1 Scheibe Toastbrot entrinden, klein schneiden und mit dem gut vermischen. Paprika- und Tomatenwürfel unterheben und die Käsemasse kräftig mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschote füllen, gut durchkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit einer Scheibe Toastbrot servieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

241 kcal (1008 kJ), 19,1 g Eiweiß, 3,1 g Fett, 33,4 g Kohlenhydrate (2,8 BE)

5. Tag – Mittagessen

Rotbarschfilet auf Dillgurken

• 300 g Salatgurke
• Meersalz
• 2 EL Vollmilch-Joghurt (50 g)
• 2 El fein gehackter Dill
• Pfeffer
• 150 g Rotbarschfilet
• Zitronensaft
• Mehl
• 1 EL Distelöl

Salatgurke schälen, halbieren, von den Kernen befreien und in fingerdicke Stücke schneiden. Gurkenstücke in wenig Salzwasser 8 Minuten garen. Anschließend Kochwasser abgießen, Saure Sahne und Dill zufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Rotbarschfilet unter kaltem Wasser gut abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Mehl wenden und in heißem Distelöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit dem Gurkengemüse servieren.

314 kcal (1314 kJ), 32,3 g Eiweiß, 14,5 g Fett, 13,2 g Kohlenhydrate (1,1 BE)

Abendessen

Tomatensalat mit Oliven und Feta

• 3 Tomaten
• 100 g Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel
• 5 schwarze Oliven
• 50 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Tomaten und Gurken waschen und putzen. Zwiebel schälen. Tomaten in Achtel, die Gurke in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Feta würfeln. Alles mit den Oliven in einer Schüssel anrichten. Aus Olivenöl und Essig ein Dressing zubereiten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und über den Salat geben. Gut durchziehen lassen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

339 kcal (1418 kJ), 12,7 g Eiweiß, 26,8 g Fett, 10,7 g Kohlenhydrate (0,9 BE)

6. Tag – Mittagessen

Gemüsepfanne mit Gemüse-Maultaschen

• 150 g Gemüse der Saison (Möhren, Brokkoli, Maiskörner, Lauch)
• 2 TL Sonnenblumenöl
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Zwiebel
• 3 Gemüse Maultaschen
• Salz
• Pfeffer
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Das Gemüse putzen und waschen (oder auftauen). In einem Topf in etwas heissem öl kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angiessen und garen lassen.. Die Zwiebeln schälen und würfeln, zugeben und andünsten. Die Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht  anbraten. Das gegarte Gemüse abgiessen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Maultaschenstreifen nochmals kurz mit erhitzen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

392 kcal (1640 kJ), 15,8 g Eiweiß, 14,3 g Fett, 49,9 g Kohlenhydrate (4,2 BE)

Abendessen

Antipasti mit Dip

• 50 g Roastbeef
• 300 g Gemüse (wie z.B. Brokkoliröschen, Chicorée, Fenchel, gelbe und grüne Paprika, Möhren, Champignons, Frühlingszwiebel)
• 1/2 Zitrone
• gemischte Kräuter (frisch oder TK)
• 50 g saure Sahne
• 50 g fettarmer Joghurt
• 0,2 l Dinkula
• Mineralwasser

Das Gemüse putzen und waschen. Die Brokkoliröschen blanchieren und in Scheiben schneiden. Fenchel, Paprika, Möhren und Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz durchziehen lassen. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und über das marinierte Gemüse geben. Kräuter fein wiegen. Saure Sahne mit Joghurt und Kräuter verrühren, mit dem Roastbeef und dem Chicorée zu dem marinierten Gemüse reichen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

226 kcal (924 kJ), 20 g Eiweiß, 9,1 g Fett, 15,0 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

7. Tag – Mittagessen

Gefüllte Zucchini

• 1 mittelgroße Zucchini
• 2-3 EL fein gewürfelte Paprika (rot, grün, gelb)
• 1 EL Zwiebelwürfel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 5 EL fettarme Milch
• 2 Scheiben Tilsiter
• 1 EL Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian, Petersilie)

Zucchini waschen, längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Das herausgenommene Zucchinifleisch würfeln, mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl einige Minuten andünsten. Eine feuerfeste Form leicht fetten, die Zucchinihälften hineinlegen und mit dem Gemüse füllen. Die Milch erhitzen und den Käse darin lösen. Die Käsesauce über die Zucchinihälften gießen mit Kräutern bestreuen. Die Zucchini im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten überbacken.

314 kcal (1313) kJ, 13,6 g Eiweiß, 24,5 g Fett, 9,9 g Kohlenhydrate  (0,8 BE)

Abendessen

Überbackene Weißbrotscheiben mit Mozzarella

• 4 Scheiben Baguette (ca. 40 g)
• 10 g Butter
• 100 g gewürfelte Paprikaschoten
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1/2 Knoblauchzehen
• 50 g Mozzarella
• 1 EL gemischte, gehackte Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie)
• Salz, weißer Pfeffer
• 0,1 l Dinkula
• Mineralwasser

Die Butter erhitzen und die Gemüsewürfel zusammen mit dem durchgepressten Knoblauch darin 3-4 Minuten andünsten. Anschließend abkühlen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern und Gewürzen zum Gemüse geben. Gut mischen und auf die Baguettescheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 5-6 Minuten backen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken.

337 kcal (1410 kJ), 15,7 g Eiweiß, 18,3 g Fett, 27,4 g Kohlenhydrate (2,3 BE)

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