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Es gibt gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Sie sind alle in der Nahrung enthalten. Obwohl wir viel Fett zu uns nehmen, essen wir oft nicht genügend ungesättigte Fettsäuren (die gesund sind), sondern gesättigte (ungesunde) Fettsäuren. Denn: Wir essen zu viele tierische Fette, die in Wurst, Fleisch und Butter enthalten sind.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zum Beispiel in Soja-‚ Lein- und Distelöl sowie Walnüssen enthalten. Sie gelten als lebenswichtig, also essentiell. Fehlen sie, kann es zu Hautentzündungen und Nierenschäden kommen.
