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Die Galaktose ist ein so genannter Einfachzucker, der wiederum Bestandteil des Milchzuckers (Laktose) ist.
Bei der Intoleranz, also bei der Unverträglichkeit gegen diesen Stoff, handelt es sich um eine vererbbare Krankheit, die durch das Fehlen eines bestimmten Enzyms hervorgerufen wird. Für Betroffene sind deshalb Lebensmittel, die Galaktose enthalten, unverträglich. Das beginnt bereits mit der Säuglingsalter.
Bei einer Galaktoseintoleranz kann es zu Erbrechen, Durchfall, Entwicklungsstörungen und sogar Leber- und Milzvergrößerungen kommen. Auch Gelb- und Bauchwassersucht sind keine Seltenheit. Eine unbehandelte Galaktoseintoleranz bedeutet für den Säugling den Tod. Die Patienten dürfen ihr Leben lang keine Milch essen oder trinken.
